河北临城：四方联动共守网络餐饮“舌尖安全”

日前，临城县市场监督管理局执法人员的脚步径直踏进了一家外卖餐饮店。核证照、查台账、看卫生、查菜品，一整套检查下来，执法人员没有简单“一罚了之”，而是对照标准现场开出“体检单”，指导商户逐项整改。这是临城县网络餐饮食品安全监管的一个生动切面。近年来，临城县坚持“四个最严”，把监管与服务融为一体，从监管、平台、骑手、后厨四个维度同向发力，构建起“四方联动”的网络餐饮食品安全共治格局，让群众指尖上的“云端烟火”越烧越安心。

监管护航：让执法既有力度更有温度

针对网络订餐“看不见、摸不着”的特点，临城县持续开展网络订餐食品安全专项整治，对入网餐饮服务单位实行监管全覆盖，摸清底数、建立台账，实现“线上线下同标同管”。落实推进“你点我查”模式，群众线上“点单”，执法人员直奔现场。对一般性、轻微问题，以教育指导为先，现场列明问题、讲清标准、帮助整改，推动商户从“怕检查”向“盼体检”转变；对故意违法、屡教不改的，则依法依规从严查处，做到宽严相济、法理情统一。同时依托12315平台畅通举报渠道，让监管既有力度、更有温度。

平台扛责：守好线上“第一道关口”

网络食品交易第三方平台提供者是连接商家与消费者的第一道闸口。临城县现有第三方网络订餐平台2家，县市场监管部门坚持“以管促履责”，督促平台严格落实入网餐饮单位资质审查、信息公示等主体责任，从源头上把无证无照、套证假证商家挡在门外；组织入网餐饮服务单位食品安全专项培训，督促依法配备食品安全员，落实每月自查制度，推动平台和商家从“要我安全”转向“我要安全”。

骑手吹哨：监督延伸“最后一公里”

穿梭于大街小巷的外卖骑手，既是餐食的“送达员”，更是食品安全的“流动哨”。临城县全面推行“食安封签”，入网餐饮服务单位实现全覆盖，骑手取餐时查验封签是否完好、发现问题餐食及时反馈，阻断配送环节的“二次污染”风险。同时，引导骑手发挥“最后一公里”的现场优势，发现后厨卫生乱象、证照异常等情况随手反映，让监管多了一双双“移动的眼睛”。

后厨直播：让安全“看得见、更放心”

借助邢台市食品安全智慧监管信息化平台，临城县的"明厨亮灶正从“线下看”升级为“云上管”。物联网、AI识别等技术接入后厨，未戴口罩、不穿工作服、吸烟、鼠患等7类违规场景可被自动抓拍、实时推送，问题整改有迹可循。目前，全县学校食堂已实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，并快速向网络餐饮领域延伸，鼓励入网餐饮单位主动公开加工制作过程，让消费者“看得见”才更放心。

从“人盯人”到“云监管”，从“线下查”到“线上督”，临城县以四方联动凝聚共治合力，让每一份外卖都有迹可循。下一步，临城县将持续深化网络餐饮食品安全治理，用更暖的监管、更实的责任、更亮的哨声、更透明的后厨，守护好群众“舌尖上的安全”。